Архив за Сентябрь 2008

Стерлядь в шампанском

На 4 порции:

— 500 грамм стерляди;
— столовая ложка сливочного масла;
— стакан сухого шампанского;
— сок 1/2 лимона;
— черная икра;
— 20 креветок.

Мясо индейки с овощами

На 4 порции:

— 800 грамм грудки индейки;
— три столовые ложки топленого масла;
— 300 мл куриного бульона из кубиков;
— 1/2 чайной ложки кайенского перца;
— 200 грамм листового шпината;
— две столовые ложки меда;
— четыре клубня фенхеля;
— молотый черный перец;
— две веточки тимьяна;
— два зубчика чеснока;
— 75 мл соевого соуса;
— луковица;
— цукини;
— лимон;
— соль.

Пряные тефтели с острым соусом

На 6 порций:

— большая луковица;
— 1 кг мясного фарша;
— четыре столовые ложки панировочных сухарей;
— четыре столовые ложки растительного масла;
— 50 мл острой томатной сальсы (соус);
— молотый черный перец;
— три зубчика чеснока;
— 1/2 пучка петрушки;
— два яйца;
— паприка;
— соль.

Свиные отбивные с шампиньонами

На 4 порции:

— 500 грамм шампиньонов;
— четыре свиные отбивные;
— две столовые ложки топленого масла;
— молотый черный перец;
— 100 грамм сливок;
— две луковицы;
— соль.

Свиные рулеты с овощной начинкой

На 4 порции:

— пучок суповых кореньев;
— столовая ложка сливочного масла;
— две столовые ложки топленого масла;
— 1/2 столовой ложки крахмала;
— четыре шницеля из свинины;
— столовая ложка сметаны;
— тертый мускатный орех;
— 250 мл бульона.