Архив за Декабрь 2008

Салат с говяжьим языком

На 4 порции:

— 300 грамм черешкового сельдерея;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 500 грамм отварного говяжьего языка;
— столовая ложка фруктового уксуса;
— 100 грамм твердого тертого сыра;
— 300 грамм молодого картофеля;
— 50 грамм ростков редиса;
— 2 маринованных огурца;
— 2 чайные ложки сахара;
— 2 свежих огурца;
— перец;
— соль.

Карп по-средиземноморски

На 4 порции:

— 2 карпа;
— 150 грамм ветчины;
— 2 столовые ложки лимонного сока;
— 4 столовые ложки панировочных сухарей;
— две чайные ложки уксуса бальзамико;
— 4 столовые ложки сливочного масла;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— банка томатов в собственном соку;
— столовая ложка томата-пюре;
— 100 грамм рубленых оливок;
— пучок петрушки;
— лавровый лист;
— луковица.

Суп с клецками и сладким перцем

На 6 порций:

— 250 мл молока;
— 2 столовые ложки сливочного масла;
— пять столовых ложек манной крупы;
— пять столовых ложек тертого сыра;
— 3 стручка красного сладкого перца;
— столовая ложка оливкового масла;
— 2 чайные ложки молотой паприки;
— 125 мл сметаны;
— 750 мл бульона;
— зубчик чеснока;
— 2 луковицы.

Салат из рэдиччио и цикория

На 4 порции:

— 2 столовые ложки ядер лесных орехов;
— столовая ложка смородинового конфитюра;
— столовая ложка белого винного уксуса;
— столовая ложка растительного масла;
— 3 столовые ложки яблочного уксуса;
— большое кисло-сладкое яблоко;
— 2 кочана салатного цикория;
— молотый черный перец;
— кочан салата рэдиччио;
— 150 грамм бекона;
— луковица;
— соль.