На 4 порции:

— 300 грамм рубленой говядины;
— две столовые ложки растительного масла;
— две столовые ложки лимонного сока;
— 75 грамм тертого сыра пармезан;
— три стебля зеленого лука;
— три зубчика чеснока;
— 1/2 пучка петрушки;
— шесть помидоров;
— два баклажана;
— две луковицы.

Баклажаны разрезаешь вдоль пополам. Выбираешь мякоть, нарезаешь ее кубиками и сбрызгиваешь лимонным соком. Чеснок измельчаешь с помощью пресса, солишь и смазываешь им баклажаны. Помидоры очищаешь и нарезаешь кубиками. Петрушку и зеленый лук измельчаешь.

Нагреваешь духовку до 180 градусов.

Репчатый лук рубишь и вместе с мясным фаршем обжариваешь в масле. Добавляешь кубики овощей и тушишь. Приправляешь двумя чайными ложками пармезана, петрушкой и специями. Заполняешь фаршем баклажаны, посыпаешь сыром и запекаешь 70 минут.

В одной порции — 8 у. е.