Блюда из овощей

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

На 4 порции:

— 500 грамм брокколи;
— 200 грамм шампиньонов;
— две столовые ложки сливочного масла;
— две столовые ложки лимонного сока;
— 500 грамм рыбного филе;
— 100 мл сметаны;
— пучок укропа;
— луковица;
— перец;
— соль.

Рулетики из телятины

На 4 порции:

— четыре отбивные из телятины;
— две столовые ложки панировочных сухарей;
— две столовые ложки растительного масла;
— две столовые ложки рубленого базилика;
— два стебля черешкового сельдерея;
— две столовые ложки каперсов;
— 60 грамм рубленого миндаля;
— молотый черный перец;
— 125 грамм моцареллы;
— 450 грамм помидоров;
— пять зеленых оливок;
— 150 мл красного вина;
— два зубчика чеснока;
— два лавровых листа;
— яйцо;
— соль.

Запеканка с мясом и овощами

На 4 порции:

— 400 грамм цукини;
— по стручку желтого и красного сладкого перца;
— четыре столовые ложки растительного масла;
— 80 грамм тертого сыра пармезан;
— 500 грамм говяжьего фарша;
— 60 грамм сливочного масла;
— молотый черный перец;
— 1/2 пучка базилика;
— 150 грамм сливок;
— четыре помидора;
— зубчик чеснока;
— 60 грамм муки;
— 500 мл молока;
— две луковицы;
— соль.

Рулетики из камбалы

На 4 порции:

— 12 штук филе камбалы;
— 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы;
— столовая ложка сливочного масла;
— столовая ложка сметаны;
— 300 грамм шпината;
— четыре апельсина;
— мускатный орех;
— две луковицы;
— две моркови.

Котлеты в остром соусе с перцем

На 4 порции:

— четыре свиные отбивные;
— три стручка красного сладкого перца;
— две столовые ложки зерен зеленого перца;
— 40 грамм сливочного масла;
— 150 мл мясного бульона;
— молотый черный перец;
— луковица;
— соль.