Блюда из рыбы

Карп по-средиземноморски

На 4 порции:

— 2 карпа;
— 150 грамм ветчины;
— 2 столовые ложки лимонного сока;
— 4 столовые ложки панировочных сухарей;
— две чайные ложки уксуса бальзамико;
— 4 столовые ложки сливочного масла;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— банка томатов в собственном соку;
— столовая ложка томата-пюре;
— 100 грамм рубленых оливок;
— пучок петрушки;
— лавровый лист;
— луковица.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

На 4 порции:

— 500 грамм брокколи;
— 200 грамм шампиньонов;
— две столовые ложки сливочного масла;
— две столовые ложки лимонного сока;
— 500 грамм рыбного филе;
— 100 мл сметаны;
— пучок укропа;
— луковица;
— перец;
— соль.

Зубатка по-креольски

На 4 порции:

— 450 грамм филе зубатки;
— банка соуса сальса с овощами.

Рулетики из камбалы

На 4 порции:

— 12 штук филе камбалы;
— 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы;
— столовая ложка сливочного масла;
— столовая ложка сметаны;
— 300 грамм шпината;
— четыре апельсина;
— мускатный орех;
— две луковицы;
— две моркови.

Стерлядь в шампанском

На 4 порции:

— 500 грамм стерляди;
— столовая ложка сливочного масла;
— стакан сухого шампанского;
— сок 1/2 лимона;
— черная икра;
— 20 креветок.