На 4 порции:

— 250 г консервированных очищенных томатов;
— ч. ложка молотых семян кориандра;
— 3 ст. ложки растительного масла;
— 1/2 стакана сухого белого вина;
— ст. ложка вустерского соуса;
— 500 г говяжьего фарша;
— ложка молотого чили;
— 3 зубчика чеснока;
— ч. ложка кумина;
— сладкий перец;
— 100 г сметаны;
— пучок кинзы;
— 2 луковицы;
— соль.

Чеснок и одну луковицу очистить и измельчить. Сладкий перец освободить от семян и плодоножки, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть столовую ложку масла, добавить подготовленный лук и чеснок, обжарить 2 минуты, добавить сладкий перец и готовить еще 2 минуты. Снять с огня.

В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла, добавить фарш и обжарить. Добавить соль, кумин, чили, кориандр и обжаренные овощи, влить белое вино и готовить 7 минут, затем переложить в кастрюлю. Добавить томаты вместе с соком и вустерский соус. Перемешать и варить на небольшом огне 10 минут. Вторую луковицу очистить, нарезать кольцами, обдать кипятком.

Кинзу измельчить, добавить в суп перед подачей на стол. Отдельно подать сметану и нарезанный лук.

В одной порции — 20,4 у. е.