На 6 порций:

— шесть средних баклажанов;
— 50 грамм сливочного масла;
— четыре столовые ложки сметаны;
— четыре зубчика чеснока;
— две средних луковицы;
— стакан томатного сока;
— 1 кг любого фарша;
— 50 грамм сыра;
— четыре яйца;
— перец;
— соль.

Баклажаны разрезаешь вдоль на четыре части и слегка обжариваешь на растительном масле. Затем добавляешь лук, нарезанный полукольцами, и еще немного держишь на огне. Фарш солишь, перчишь, добавляешь рубленую зелень петрушки и укропа.

В глубокую форму для выпекания укладываешь первый слой — обжаренные баклажаны (корочкой вниз), сверху смазываешь сливочным маслом, смешанным с мелко порубленным чесноком, солишь. Затем второй слой — фарш, а сверху — обжаренный лук.

Все заливаешь томатным соком. Укладываешь оставшиеся баклажаны корочкой вверх. Тертый сыр смешиваешь со сметаной и взбитыми яйцами, и все заливаешь этой смесью. Выпекаешь в духовке на среднем огне около 40 минут.

В одной порции — 14 у. е.