На 50 штук:

— 125 грамм домашнего сыра;
— 100 грамм размягченного сливочного масла;
— пять столовых ложек абрикосового сока;
— 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
— чайная ложка молотой корицы;
— четыре столовые ложки рома;
— пакетик ванильного сахара;
— 75 грамм сахарного песка;
— 200 грамм кураги;
— 200 грамм муки;
— желток;
— соль.

Взбиваешь сливочное масло с 50 граммами сахарного песка. Перемешиваешь с сыром, ванильным сахаром и желтком. Подмешиваешь муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Готовое тесто кладешь на 60 минут в холодильник.

Курагу мелко нарезаешь и вместе с ромом и соком измельчаешь в миксере. Из теста раскатываешь два прямоугольника размером 15х30 см. Смазываешь одну пластину теста начинкой и накрываешь второй. Скатываешь в трубочку и кладешь на 30 минут в холодильник.

Нагреваешь духовку до 180°С. Трубочки нарезаешь ломтиками. Соединяешь по три ломтика, и разкладываешь улитки на трех подготовленных противнях. Выпекаешь каждый по 12 минут.

В одной «улитке» — 5 у. е.