На 4 порции:
— 250 грамм бекона;
— четыре крупные картофелины;
— три столовой ложки топленого масла;
— 50 грамм сливочного масла;
— столовая ложка тмина;
— четыре луковицы;
— две помидора;
— четыре яйца;
— перец;
— соль.
Картофель и помидоры нарезаешь ломтиками, лук — кольцами, бекон — кусочками.
Топленое масло разогреваешь в сковороде, обжариваешь в нем бекон и снямаешь со сковороды. В жир от жаренья кладешь картофель и, помешивая, жаришь на слабом огне.
Приблизительно за 10 минут до конца жаренья добавляешь лук. Картофель солишь, перчишь и посыпаешь тмином, добавляешь бекон и перемешиваешь.
Во второй сковороде разогреваешь сливочное масло и поджариваешь на нем сначала помидоры, а затем четыре яичницы-глазуньи.
Солишь и перчишь. Разкладываешь картофель на тарелки. Сверху аккуратно выкладываешь глазунью так, чтобы желток не растекся. Можешь украсить зеленью.
В одной порции — 13 у. е.