— говяжий язык;
— стакан красного сухого вина;
— мелко нарезанная зелень петрушки;
— черный молотый перец;
— стакан соевого масла;
— два литра воды;
— луковица;
— чеснок;
— соль;

Язык заливаешь водой и провариваешь в скороварке в течение 30 минут. Вынимаешь язык из скороварки, очищаешь от жира, кожи и нарезаешь ломтиками примерно в палец толщиной.

Бульон процеживаешь. Мелко нарезанные лук и чеснок обжариваешь в масле на сильном огне. Солишь, кладешь ломтики языка и вливаешь один стакан бульона, полученного при варке языка. Накрываешь крышкой и варишь в течение 30 минут. Затем крышку снимаешь, заливаешь язык вином, перчишь, добавляешь зелень и доводишь до кипения.

Подаешь с отварным рисом.

В одной порции — 8,5 у. е.