На 4 порции:

- четыре луковицы;
- чайная ложка сухого базилика;
- четыре столовые ложки сметаны;
- 450 грамм мелких шампиньонов;
- чайная ложка сухой смеситрав;
- 60 грамм сливочного масла;
- четыре веточки сельдерея;
- 300 мл овощного бульона;
- молотый черный перец;
- зелень петрушки;
- 20 грамм муки;
- базилик;
- соль.

Мелко нарезаешь лук и сельдерей и слегка обжариваешь их в сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, кладешьь туда же грибы и обжариваешь две-три минуты, помешивая, пока не выкипит жидкость. Добавляешь смесь трав и базилик.

Добавляешь муку и слегка обжариваешь в течение одной минуты, помешивая. Вливаешь бульон, солишь, перчишь и варишь 8-10 минут, периодически помешивая.

Снимаешь с огня, кладешь сметану или йогурт и при необходимости соль и перец. Осторожно разогреваешь, не давая закипеть. Посыпаешь рубленой петрушкой и сразу подаешь.

В одной порции —10 у. е.

29 Nov 2007 Блюда до 10-ти баллов, Салаты и закуски