— 250 г корня петрушки;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— ст. ложка тертой лимонной цедры;
— 2 ст. ложки пшеничной муки;
— 4 стакана молока;
— луковица;
— чеснок;
— соль.

Петрушку, лук и чеснок потушить на масле в течение 10 мин. Помешивая, добавить муку, затем постепенно влить молоко, посолить и проварить до загустения.

Полученную массу взбить миксером и протереть через сито, затем поместить в холодильник.

Перед подачей посыпать цедрой.

В одной порции — 17 у. е.