На 4 порции:

— 1 кг карпа;
— две столовые ложки панировочных сухарей;
— столовая ложка пшеничной муки;
— 200 грамм свежих шампиньонов;
— 70 грамм сливочного масла;
— 100 грамм острого сыра;
— 1,5 стакана сметаны;
— две луковицы;
— перец;
— соль.

Карпа очищаешь и срезаешь филе, кладешь на смазанное маслом металлическое блюдо или противень и запекаешь в духовке, но не до полной готовности.

Грибы очищаешь, хорошо промываешь и нарезаешь довольно крупными ломтиками. Кладешь в кастрюльку, добавляешь нарезанный кольцами лук, соль, перец, полстакана воды и тушишь до полной готовности.

На рыбу выкладываешь грибы и заливаешь подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпаешь сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями, и сбрызгиваешь растопленным маслом. После запекаешь в духовке до образования золотистой корочки.

В одной порции — 24 у. е.