На 4 порции:

— 500 грамм картофеля;
— четыре ломтика копченой лососины;
— две столовые ложки сливочного масла;
— пучок пряной суповой зелени;
— чайная ложка тертого хрена;
— 750 мл рыбного бульона;
— молотый черный перец;
— две веточки укропа;
— 150 грамм сметаны;
— соль.

Клубни картофеля очищаешь от кожуры, вымываешь и нарезаешь мелкими кубиками. Пряную суповую зелень вымываешь, обсушиваешь, очищаешь и нарезаешь.

В кастрюле на слабом огне растапливаешь сливочное масло. Добавляешь картофель, увеличиваешь температуру и, помешивая, обжариваешь. Добавляешь рыбный бульон, 250 мл воды, пряную суповую зелень и доводишь до кипения. Накрываешь крышкой и варишь на слабом огне 20 минут. После даешь супу немного остыть.

В соуснике перемешаваешь сметану с тертым хреном.

Лососину нарезаешь тонкими полосками. Полоски лосося распределяешь по четырем глубоким тарелкам. Заливаешь горячим супом. Сверху кладешь по чайной ложке смеси сметаны с хреном. По желанию лопаточкой или столовой ложкой рисуешь узор.

Укроп вымываешь, отряхиваешь от капель, обрываешь метелочки и украшаешь ими суп. Можно также добавить в каждую тарелку зелень сельдерея.

В одной порции — 19 у. е.