На 4 порции:

— восемь зубчиков чеснока;
— четыре куриных окорочка;
— три столовые ложки оливкового масла;
— четыре красные луковицы;
— два стебля зеленого лука;
— черный молотый перец;
— 125 мл белого вина;
— четыре моркови;
— пучок петрушки;
— два лимона;
— соль.

Куриные окорочка вымываешь и обсушиваешь. Аккуратно слегка отделяешь кожицу от мяса.

Лимоны вымываешь горячей водой, обсушиваешь и натираешь цедру. Из половины плодов выжимаешь сок. Зеленый лук и петрушку промываешь под водой, очищаешь, у петрушки обрываешь листики, зелень мелко рубишь. Четыре зубчика чеснока очищаешь от шелухи и измельчаешь с помощью чесночного пресса. Нагреваешь духовку до 220 градусов. Смешиваешь лимонную цедру, рубленую зелень, чеснок и одну столовую ложку масла, солишь и перчишь. Черенком ложки равномерно распределяешь эту начинку под кожицей, втирая в мясо.

Окорочка солишь и перчишь. Красный лук очищаешь от шелухи и разрезаешь каждую луковицу на восемь долек. Оставшиеся зубчики чеснока очистишь от шелухи и разрезаешь пополам. Морковь вымываешь, очищаешь от кожицы и нарезаешь крупными кусочками. Куриные окорочка вместе с луком, чесноком и морковью складываешь в огнеупорную форму. Остатки оливкового масла смешиваешь с лимонным соком и сбрызгиваешь им курицу. Жаришь в духовке 40 минут, при этом два раза переворачиваешь. По истечении половины времени жаренья вливаешь вино. Украшаешь, по желанию, базиликом.

В одной порции — 7 у. е.