На 6 порций:

— 1,5 кг курицы;
— два стакана грецких орехов;
— 2/3 чайной ложки красного перца;
— 1/2 стакана чернослива;
— пряности;
— майонез;
— соль.

С курицы (или окорочков) аккуратно снимаешь шкурку, стараясь ее не повредить. Из мяса выбираешь кости и проворачиваешь через мясорубку вместе с орехами и черносливом. Добавляешь соль, перец, пряности и перемешиваешь.

Полученной массой заполняешь шкурку. Даже если шкурка порвалась, фарш можно просто завернуть в нее и положить на сковороду. Фарш не расплывется, и «кулечек» сохранит свою форму. Сверху слегка солишь. Сковороду смазываешь майонезом, выкладываешь курицу, смазываешь верх майонезом и ставишь в горячую духовку на 1-1,5 часа при температуре 220 градуса.

В одной порции — 6,5 у. е.