На 18 штук:

— лимон;
— 80 грамм сливочного масла;
— две чайные ложки разрыхлителя теста;
— чайная ложка ванильного сахара;
— 3/4 стакана молока;
— два стакана муки;
— щепотка соли;
— стакан сахара;
— яйцо.

Для украшения:

— два яичных белка;
— 50 грамм черного шоколада;
— 0,3 стакана сахара.

Разогреваешь духовку до 180 градусов. Растапливаешь столовую ложку сливочного масла. С помощью кулинарной кисточки смазываешь им формочки для выпекания кексов. Вкладываешь внутрь формочек бумажные розетки. С помощью небольшого острого ножа снимаешь с лимона цедру и нарезаешь ее тонкой соломкой. Из мякоти выжимаешь сок.

Просеиваешь в миску муку, соль и разрыхлитель теста. Добавляешь лимонную цедру и перемешиваешь. Сливочное масло нарезаешь небольшими кусочками и растираешь его в отдельной миске с сахаром и ванильным сахаром. Вбиваешь в смесь яйцо, добавляешь молоко, столовую ложку лимонного сока и быстро перемешиваешь. Небольшими порциями добавляешь к масляной смеси муку с цедрой, слегка взбиваешь венчиком. Перекладываешь тесто в кулинарный пакет и с его помощью наполняешь формочки. Ставишь в духовку и выпекаешь 20 минут.

Готовишь глазурь. Слегка взбиваешь яичные белки с сахаром. Продолжая взбивать, добавляешь столовую ложку лимонного сока. Кулинарной кисточкой смазываешь верх кексов получившейся смесью.

Готовить шоколадное покрытие. На водяной бане растапливаешь черный шоколад и кисточкой наносишь его на кексы. Даешь застыть.

На 100 грамм — 7,3 у.е.