На 4 порции:

- 500 грамм филе лосося;
- 1/2 стакана хлопьев картофельного пюре “Магги”;
- чайная ложка перца с лимонным ароматом;
- три столовые ложки растительною масла;
- чайная ложка молотой паприки;
- чайная ложка крахмала;
- яйцо.

Филе лосося промываешь холодной водой, аккуратно обсушиваешь бумажным полотенцем. Снимаешь с филе кожу, удаляешь мелкие косточки, затем нарезаешь на четыре порционных куска.

Крахмал, картофельное пюре, молотую паприку и перец с лимонным ароматом насыпаешь в небольшую миску и хорошо перемешиваешь деревянной лопаткой. Яйцо разбиваешь в отдельную емкость, солишь и слегка размешиваешь венчиком. Каждый кусок лосося обмакиваешь в яйцо так, чтобы покрыть только верх и бока. Затем кладешь рыбу (сухой стороной) в подготовленную картофельную смесь и придавливаешь.

Разогреваешь на сковороде растительное масло. Кладешь подготовленную рыбу на сковороду картофельной смесью вниз. Жаришь на сильном огне три минутки до образования золотистой корочки, затем переворачиваешь и жаришь с другой стороны еще три минуты до полной готовности.

В одной порции — 19,8 у. е.

27 Oct 2007 Блюда из рыбы, Блюда до 25-ти баллов