— 1,8 кг филе морского окуня без кожи;
— оливковое масло для фритюра;
— ст. ложка зелени кориандра;
— 2 ст. ложки лимонного сока;
— ст. ложка готовой горчицы;
— черный молотый перец;
— 2 стакана сметаны;
— 4 картофелины;
— 2 луковицы;
— соль.

Картофель и лук тщательно промыть, хорошо обсушить, нарезать. Обжарить во фритюре сначала картофель, затем лук, обсушить их на салфетке.

Рыбу нарезать порционными кусками, заправить сметаной, лимонным соком, горчицей, мелко нарезанной зеленью, перцем и солью. Поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и запекать в течение 20 мин.

Готовую рыбу выложить на блюдо вместе с образовавшимся соусом, сверху положить обжаренные картофель и лук.

В одной порции 4 у. е.