— 500 г филе морского угря;
— 2 ст. ложки оливкового масла;
— 100 г пикулей или отварных овощей;
— 0,5 стакана мелко нарезанной зелени кориандра и петрушки;
— 0,5 стакана белого сухого вина;
— 2 отварные картофелины;
— черный молотый перец;
— чеснок;
— соль.

Мелко нарезанный чеснок обжарить на масле до золотистого цвета, добавить рыбу и поджарить, следя за тем, чтобы рыба не подгорела. Влить вино, добавить перец, соль, мелко нарезанный картофель и пикули или мелко нарезанные отварные овощи.

Прогреть на слабом огне еще 5 мин, выложить на блюдо и посыпать зеленью кориандра и петрушки.

В одной порции 3 у. е.