На 4 порции:

— 700 г говяжьей вырезки;
— 5 сваренных вкрутую яйца;
— 200 г сыра, натертого на терке;
— 100 г измельченного лука;
— немного молока.

Мясо нарезать большими пластами и выложить квадратом, в местах соединения накладывать друг на друга. Приготовить фарш из яиц, сыра, обжаренного лука, обрезков мяса. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и немного молока.

Полученную смесь выложить на пласт мяса, скрутить в рулет, обвязать ниткой, положить на противень и выпекать до готовности.

В процессе жарки 1-2 раза смазать рулет сметаной.

В одной порции — 4 у. е.