На 4 порции:

— 1 кг вырезки телятины;
— 3 помидора;
— 200 г сыра;
— 2 лимона;
— сало.

Возьмите продолговатый большой кусок мяса и разрежьте его (не до конца) на порционные куски шириной 1,5- см. В каждый «разрез» уложите кружочек помидора, кусочек сала, кружочек лимона и кусочек сыра.

Этот кусок мяса обмотайте ниткой (чтобы мясо не развалилось) и поместите в духовку.

В одной порции — 4,8 у. е.