На 5 порций:

— 100-200 г сушеных грибов;
— 500 г мяса без костей;
— 1/2 луковицы;
— 1/2 стакана молока;
— 2 ч. ложки сметаны.

Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час-полтора (чем больше, тем лучше). Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник. Долить немного молока и поставить тушить.

Лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать. Грибы нарезать на кусочки не более 1 см, соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко, в котором замачивались грибы, поперчить.

Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30 минут. Посолить, добавить сметану, все перемешать, потушить еще 2-3 минуты.

В одной порции — 4,3 у. е.