На 4 порции:

— 30 г щавеля;
— картофелина;
— свежий огурец;
— 30 г отварного мяса;
— половинка вареного яйца;
— ч. ложка сахарного сиропа;
— ч. ложка сметаны;
— зеленый лук;
— стакан воды;
— укроп;
— соль.

Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать.

В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут, откинуть на сито.

Отвар щавеля процедить через марлю и охладить.

В одной порции — 7,8 у. е.