На 4 порции:

— 30 г щавеля;
— стакан воды;
— картофелина;
— свежий огурец;
— 30 г отварного мяса;
— половинка вареного яйца;
— ч. ложка сахарного сиропа;
— ч. ложка сметаны;
— зеленый лук;
— укроп;
— соль.

Листья щавеля перебрать и очищистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать.

В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут, откинуть на сито. Отвар щавеля процедить через марлю и охлаждить.

Желток яйца растиреть с солью, сиропом и сметаной. Отварное мясо и свежий очищенный огурец нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и растиреть с добавленой солью. В кастрюлю с отваром щавеля сложить подготовленные продукты.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

В одной порции — 7,8 у. е.