На 4 порции:

— 4 отбивные по 150 г;
— 4 ст. ложки свежего розмарина;
— ст. ложка зелени любистока;
— ст. ложка зелени петрушки;
— 2 ст. ложки сыра «Рокфор»;
— ст. ложка зелени лука;
— 1/2 ч. ложки соли;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 ст. ложки масла;
— луковица.

Надрезать отбивные по краям, чтобы они сохранили форму. Слегка отделить мясо от кости острым ножом, чтобы они равномерно прожаривались.

Тонко нашинковать лук и чеснок. Смешать их с сыром «Рокфор». Разрезать отбивную, нафаршировать ее этой смесью и закрепить деревянными палочками.

Разогреть масло и хорошо обжарить отбивные со всех сторон, затем уменьшить пламя и готовить еще б минут.

К отбивным можно подать томаты в гриле.

В одной порции — 5,2 у. е.