На 6 порций:

— большая луковица;
— 1 кг мясного фарша;
— четыре столовые ложки панировочных сухарей;
— четыре столовые ложки растительного масла;
— 50 мл острой томатной сальсы (соус);
— молотый черный перец;
— три зубчика чеснока;
— 1/2 пучка петрушки;
— два яйца;
— паприка;
— соль.

Лук мелко рубишь и вместе с фаршем выкладываешь в глубокую миску. Пропускаешь через пресс чеснок, петрушку мелко рубишь. Добавляешь в фарш вместе с яйцами, панировочными сухарями, солью, молотым черным перцем и паприкой. Тщательно вымешиваешь.

Влажными руками разделываешь фарш на 24 тефтели величиной с грецкий орех. Обжариваешь тефтели в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выкладываешь на блюдо или накалываешь на деревянные шпажки вместе с маринованными овощами. Подаешь с соусом.

В одной порции — 7 у. е.