На 4 порции:

- 500 грамм брокколи;
- 200 грамм шампиньонов;
- две столовые ложки сливочного масла;
- две столовые ложки лимонного сока;
- 500 грамм рыбного филе;
- 100 мл сметаны;
- пучок укропа;
- луковица;
- перец;
- соль.

Подготовливаешь овощи. Брокколи вымываешь, разбираешь на небольшие соцветия, стебли нарезаешь кружками толщиной 2 см. В кастрюле кипятишь воду, солишь. Опускаешь в нее брокколи на три минуты, затем перекладываешь шумовкой в посуду с холодной водой, через две минуты откидываешь на дуршлаг, даешь стечь всей воде. Отвар из-под брокколи сохраняешь.

Шампиньоны вымываешь, разрезаешь на четвертинки, сбрызгиваешь столовой ложкой лимонного сока. Лук очищаешь и нарезаешь тонкими полукольцами. Рыбное филе промываешь, нарезаешь кусочками шириной 2-2,5 см. сбрызгиваешь оставшимся лимонным соком и обжариваешь в растительном масле.

В глубокой сковороде растапливаешь сливочное масло, три минуты обжариваешь грибы. Добавляешь лук и готовить еще четыре минуты. Вливаешь 100 мл отвара из-под брокколи, добавляешь сметану. Кладешь в сковороду брокколи, солишь, перчишь, перемешиваешь.

В середину сковороды выкладываешь кусочки рыбы. Уменьшаешь огонь, накрываешь крышкой, готовишь семь минут. Готовое блюдо украшаешь мелко нарезанным укропом и кружками лимона.

В одной порции - 7,8 у. е.

22 Oct 2008 Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Блюда до 10-ти баллов