На 4 порции:

— 6 ст. ложек растительного масла;
— по 2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца;
— по 1/2 пучка петрушки и укропа;
— 2 кусочка хлеба для тостов;
— зубчик чеснока;
— 200 г брынзы;
— 6 луковиц;
— перец;
— соль.

Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и крупно нарезать. Так же крупно нарезать репчатый лук.

Положить овощи в сковороду и обжаривать в 5 ст. ложках масла 10 мин. Зелень сполоснуть, стряхнуть капли воды и измельчить. Добавить к жареным овощам.

Хлеб нарезать большими кубиками. Оставшееся масло налить в маленькую сковороду, нагреть и обжарить в нем хлеб и чеснок, пропущенный через пресс.

Брынзу раскрошить вилкой и смешать с овощами и хлебом. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое блюдо, по желанию, украсить пряной зеленью и подать на стол в сковороде.

В одной порции — 12 у. е.