На 6 порций:

— восемь маслин без косточек;
— по 2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца;
— пять столовых ложек растительного масла;
— три столовые ложки винного уксуса;
— столовая ложка рубленой петрушки;
— 1/2 столовой ложки каперсов;
— красная луковица;
— зубчик чеснока;
— два яйца;
— перец;
— соль.

Яйца варишь вкрутую. Перец нарезаешь тонкой соломкой, обжариваешь в половине растительного масла, перекладываешь в салатник, солишь и перчишь. Яйца нарезаешь кубиками, а маслины — колечками.

Оставшееся растительное масло перемешиваешь с уксусом. добавляешь чеснок, пропущенный через пресс, и мелкорубленый лук. Солишь и перчишь. Заправляешь салат. Посыпаешь яйцами, колечками маслин, каперсами и петрушкой.

В одной порции — 3 у. е.