На 4 порции:

— 12 штук филе камбалы;
— 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы;
— столовая ложка сливочного масла;
— столовая ложка сметаны;
— 300 грамм шпината;
— четыре апельсина;
— мускатный орех;
— две луковицы;
— две моркови.

Шпинат вымываешь. Лук рубишь и пассеруешь в масле. добавляешь шпинат и доводишь его до готовности. Сливаешь излишки жидкости, смесь солишь, приправляешь молотым черным перцем и мускатным орехом, добавляешь сметану.

Выжимаешь сок из одного апельсина, остальные очищаешь, нарезаешь мякоть на кусочки, отдельно сливаешь сок. Морковь нарезаешь соломкой.

Мякоть апельсинов солишь. Шпинат выкладываешь на филе, сворачиваешь и скрепляешь. Апельсиновый сок разогреваешь с бульоном, выкладываешь в соус рулетики и тушишь 15 минут. За пять минут до окончания добавляешь в сковороду кусочки апельсиновой мякоти и морковь. Подаешь на стол, посыпав зеленью.

В одной порции — 12 у. е.