На 4 порции:

- 12 штук филе камбалы;
- 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы;
- столовая ложка сливочного масла;
- столовая ложка сметаны;
- 300 грамм шпината;
- четыре апельсина;
- мускатный орех;
- две луковицы;
- две моркови.

Шпинат вымываешь. Лук рубишь и пассеруешь в масле. добавляешь шпинат и доводишь его до готовности. Сливаешь излишки жидкости, смесь солишь, приправляешь молотым черным перцем и мускатным орехом, добавляешь сметану.

Выжимаешь сок из одного апельсина, остальные очищаешь, нарезаешь мякоть на кусочки, отдельно сливаешь сок. Морковь нарезаешь соломкой.

Мякоть апельсинов солишь. Шпинат выкладываешь на филе, сворачиваешь и скрепляешь. Апельсиновый сок разогреваешь с бульоном, выкладываешь в соус рулетики и тушишь 15 минут. За пять минут до окончания добавляешь в сковороду кусочки апельсиновой мякоти и морковь. Подаешь на стол, посыпав зеленью.

В одной порции - 12 у. е.

09 Oct 2008 Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Блюда до 25-ти баллов