На З6 рулетиков:

— 2,5 стакана муки;
— 0,5 пакетика сухих дрожжей;
— 2 ст. ложки кунжутных семечек;
— 3/4 стакана теплой воды;
— 18 кусочков салями;
— 18 кусочков бекона;
— щепотка соли;
— яйцо.

Разогреть духовку до температуры 190 °С. Противень смазать растительным маслом, накрыть пергаментом; пергамент также смазать растительным маслом.

Смешать в миске муку, соль и дрожжи. Влить немного воды и тщательно перемешать. Добавить оставшуюся воду и вымешивать в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 10 минут.

Разделить тесто на 3 части. Две оставить под пленкой, а одну раскатать на присыпанной мукой поверхности очень тонким слоем. Положить на него круглую форму для выпечки или тарелку диаметром 28 см и вырезать из теста круг.

Бекон и салями тонко нарезать. Разделить круг на 12 секторов. Слегка сбрызнуть растительным маслом. На половину из получившихся треугольников положить по кусочку бекона, на оставшиеся — салями. Свернуть треугольники рулетом, начиная с широкой стороны.

Выложить рулетики на подготовленный противень, накрыть листом пергамента и оставить на 30 минут подниматься. Слегка взбить яйцо, смазать им рулетики, присыпать кунжутными семечками, вновь накрыть пергаментом и поставить в духовку на 25 минут.

За 10 минут до окончания выпечки снять пергамент.

В одной порции — 6,5 у. е.