На 4 порции:

- 600 г семги;
- 150 мл рыбного бульона;
- 150 мл бульона из раков;
- 200 г отварного картофеля;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- маленький соленый огурчик;
- 2 болгарских красных перца;
- 1 ч. ложка измельченной петрушки;
- 1 ч. ложка измельченного укропа;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 4 ломтика лимона;
- 1 ч. ложка сахара;
- белая луковица;
- лавровый лист;
- 50 г оливок;
- 2 помидора;
- 8 раков;
- перец;
- соль.

Отваренную семгу разрезать на 4 куска. Лук и соленый огурец мелко порезать. Помидоры освободить от кожицы и семян, нарезать. Болгарский перец испечь на гриле, нарезать крупными полосками.

Лук, томатную пасту, огурец, оливки и сахар быстро прогреть в оливковом масле. Добавить рыбный и раковый бульоны, лавровый лист, варить 20 мин. Положить семгу, мясо отваренных раков, картофель, перец, зелень и лимон. Заправить солью и перцем. Подать, посыпав зеленью.

В одной порции - 16 у. е.

02 May 2008 Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Блюда до 25-ти баллов, Первые блюда