На 4 порции:

— 500 г квашеной капусты;
— 100 г стеблей сельдерея;
— свежее или моченое яблоко;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 4 ст. ложки клюквы;
— ч. ложка сахара.

Моем сельдерей и нарезаем наискосок кусочками шириной 1 см. Яблоко разрезаем на тонкие ломтики. Клюкву кладем в дуршлаг и тщательно промываем.

Выкладываем ягоды на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость. Разминаем 1 ст. ложку клюквы и сливаем сок. Смешиваем его с маслом, добавляем сахар. Перемешиваем квашеную капусту с сельдереем и яблоком и добавляем ягоды клюквы.

Заправляем салат маслом с клюквенным соком.

В одной порции — 19,2 у.е.