На 4 порции:

- 2 столовые ложки ядер лесных орехов;
- столовая ложка смородинового конфитюра;
- столовая ложка белого винного уксуса;
- столовая ложка растительного масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса;
- большое кисло-сладкое яблоко;
- 2 кочана салатного цикория;
- молотый черный перец;
- кочан салата рэдиччио;
- 150 грамм бекона;
- луковица;
- соль.

Орехи рубишь и обжариваешь без добавления жира, выкладываешь. Бекон нарезаешь полосками, обжариваешь и выкладываешь на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Лук очищаешь, рубишь и пассеруешь в жире от жаренья. Приправляешь обоими сортами уксуса. Солишь, перчишь и добавляешь конфитюр и масло.

Рэдиччио и цикорий очищаешь, вымываешь и разрываешь на кусочки. Яблоки вымываешь, очищаешь и нарезаешь дольками. Разкладываешь по тарелкам вместе с салатом и беконом. Посыпаешь орехами. сбрызгиваешь маринадом.

В одной порции - 9 у. е.

04 Dec 2008 Блюда до 10-ти баллов, Салаты и закуски