На 4 порции:

— 350 грамм мяса;
— небольшая морковка;
— 50 грамм корня сельдерея;
— растительное масло для обжарки;
— 100 грамм нежирного майонеза;
— три горошины черного перца;
— 150 грамм редьки;
— лавровый лист;
— три луковицы;
— соль.

Говядину кладешь в кастрюлю, заливаешь холодной водой и ставишь на огонь. Морковь, сельдерей и луковицу очищаешь, крупно нарезаешь и обжариваешь на сухой сковороде три минуты. Добавляешь к мясу.

Доводишь бульон до кипения и снимаешь пену. Добавляешь соль и лавровый лист. Варишь 30 минут. За 10 мин до готовности добавляешь черный перец. Говядину вынимаешь из бульона, охлаждаешь и нарезаешь тонкими пластинами.

Редьку очищаешь и натираешь на крупной терке. Оставшийся лук нарезаешь полукольцами и обжариваешь в растительном масле четыре минутки. Смешиваешь редьку с луком, солишь и заправляешь майонезом. Сверху выкладываешь мясом.

В одной порции — 9,3 у. е.