На 4 порции:

— 150 грамм листового салат;
— 200 грамм мелких свежих шампиньонов;
— две столовые ложки семян подсолнечника;
— две столовые ложки лимонного сока;
— столовая ложка сливочного масла;
— 1/2 пучка петрушки;
— зубчик чеснока;
— перец;
— соль.

Семечки очищаешь, промываешь в холодной воде, выкладываешь на бумажную салфетку, даешь обсохнуть. Разогреваешь сухую сковороду, обжариваешь на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снимаешь с огня и пересыпаешь в тарелку.

Листовой салат хорошо промываешь под струей холодной воды, обсушиваешь, крупно нарезаешь. Шампиньоны вымываешь, откидываешь на дуршлаг, даешь стечь воде, нарезаешь на четвертинки, сбрызгиваешь столовой ложкой лимонного сока. Растапливаешь в сковороде сливочное масло, кладешь шампиньоны, обжариваешь их на сильном огне две-три минуты.

Готовишь заправку для салата. Чеснок мелко нарезаешь. Петрушку промываешь, обсушиваешь и мелко шинкуешь. Чеснок и зелень смешиваешь с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавляешь соль и перец, слегка взбиваешь вилкой. смешиваешь семечки и грибы, вливаешь заправку, еще раз перемешиваешь, выкладываешь на листья салата.

В одной порции — 1,9 у. е.