На 4 порции:

— 300 грамм черешкового сельдерея;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 500 грамм отварного говяжьего языка;
— столовая ложка фруктового уксуса;
— 100 грамм твердого тертого сыра;
— 300 грамм молодого картофеля;
— 50 грамм ростков редиса;
— 2 маринованных огурца;
— 2 чайные ложки сахара;
— 2 свежих огурца;
— перец;
— соль.

Стебли сельдерея очищаешь от кожицы и нарезаешь тонкой соломкой. Смешиваешь в миске растительное масло, уксус, сахар и немного соли. Заливаешь получившимся маринадом сельдерей и даешь настояться полчаса. Откидываешь на сито.

Картофель отвариваешь, остужаешь, очищаешь и нарезаешь соломкой. Также соломкой нарезаешь язык, свежие и маринованные огурцы. Перемешиваешь в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей.

Солишь и перчишь по вкусу. Выкладываешь в салатницу. Сверху посыпаешь натертым на крупной терке сыром и молодыми ростками редиса.

Молодые ростки редиса довольно остры на вкус. Их можно заменить зелеными листочками свекольной ботвы или молодым зеленым луком.

В одной порции — 15,6 у. е.