На 4 порции:

- 300 грамм черешкового сельдерея;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500 грамм отварного говяжьего языка;
- столовая ложка фруктового уксуса;
- 100 грамм твердого тертого сыра;
- 300 грамм молодого картофеля;
- 50 грамм ростков редиса;
- 2 маринованных огурца;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 свежих огурца;
- перец;
- соль.

Стебли сельдерея очищаешь от кожицы и нарезаешь тонкой соломкой. Смешиваешь в миске растительное масло, уксус, сахар и немного соли. Заливаешь получившимся маринадом сельдерей и даешь настояться полчаса. Откидываешь на сито.

Картофель отвариваешь, остужаешь, очищаешь и нарезаешь соломкой. Также соломкой нарезаешь язык, свежие и маринованные огурцы. Перемешиваешь в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей.

Солишь и перчишь по вкусу. Выкладываешь в салатницу. Сверху посыпаешь натертым на крупной терке сыром и молодыми ростками редиса.

Молодые ростки редиса довольно остры на вкус. Их можно заменить зелеными листочками свекольной ботвы или молодым зеленым луком.

В одной порции - 15,6 у. е.

23 Dec 2008 Блюда до 25-ти баллов, Салаты и закуски