На 4 порции:

— 350 г листового салата;
— 2 морковки;
— 200 г стеблей сельдерея;
— 2 луковицы лука-шалота;
— 600 г филе куриной грудки;
— 2 столовые ложки ядер орехов кешью;
— 40 г растительного масла;
— 100 мл бульона из кубиков;
— 2 столовые ложки уксуса.

Нарежьте салат, выложите на тарелку.

Морковь и шалот нарежьте соломкой, седьдерей — кружочками, овощи выложите на листья салата.

Филе куриной грудки вымойте и обсушите.

Ядра орехов поджарьте на сковороде без добавления жира и посыпьте ими салат.

Обжарьте мясо с обеих сторон. Выньте из сковороды, посолите, поперчите, дайте немного остыть, нарежьте кусочками и выложите на салат.

В оставшийся на сковороде жир влейте бульон и доведите до кипения.

Приправьте уксусом, растительным маслом, солью и молотым черным перцем.

Сбрызните готовым маринадом и подайте на стол.

В одной порции — 8 у.е.