На 4 порции:

— 300 грамм свиных отбивных;
— 3 столовые ложки оливкового масла;
— 3 столовые ложки уксуса бальзамико;
— 2 чайные ложки горчицы;
— молотый черный перец;
— 150 грамм кресс-салата;
— 75 мл бульона;
— кочан салата;
— 4 помидора;
— цукини;
— соль.

Мясо вымываешь, обсушиваешь, нарезаешь полосками и обжариваешь со всех сторон в масле до хрустящей корочки.

Овощи вымываешь, очищаешь. Цукини нарезаешь сначала кусочками, а затем — полосками. Помидоры разрезаешь на восемь частей. Салат очищаешь, вымываешь и нарезаешь. Кресс-салат вымываешь, обсушиваешь. Все ингредиенты смешиваешь.

Мясо вынимаешь из сковороды, солишь, перчишь и добавляешь в салат. В оставшийся после жаренья сок вливаешь бульон, уксус, доводишь до кипения. Приправляешь горчицей, специями и заливаешь салат. По желанию украшаешь зеленью.

В одной порции — 4 у. е.