На 4 порции:

— 600 г корневого сельдерея;
— 3 ч. ложки сухого розмарина;
— 100 мл сливок жирностью 33%;
— ст. ложка сливочного масла;
— 100 мл сухого белого вина;
— мускатный орех;
— луковица;
— перец;
— соль.

Розмарин замочить в белом вине на 1 час. Лук очистить и мелко нарубить. Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжаривать на нем лук 2 минуты, до прозрачности.

Сельдерей очистить, опустить в кипящую подсоленную воду на 10 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать небольшими кусочками.

В сотейник с луком добавить замоченный в вине розмарин и сливки. Довести соус до кипения, постоянно размешивая. Когда соус загустеет, добавить сельдерей.

Приправить солью, перцем и тертым мускатом. Сразу же снять с огня.

В одной порции — 22,9 у. е.