На 4 порции:

- 600 г корневого сельдерея;
- 3 ч. ложки сухого розмарина;
- 100 мл сливок жирностью 33%;
- ст. ложка сливочного масла;
- 100 мл сухого белого вина;
- мускатный орех;
- луковица;
- перец;
- соль.

Розмарин замочить в белом вине на 1 час. Лук очистить и мелко нарубить. Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжаривать на нем лук 2 минуты, до прозрачности.

Сельдерей очистить, опустить в кипящую подсоленную воду на 10 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать небольшими кусочками.

В сотейник с луком добавить замоченный в вине розмарин и сливки. Довести соус до кипения, постоянно размешивая. Когда соус загустеет, добавить сельдерей.

Приправить солью, перцем и тертым мускатом. Сразу же снять с огня.

В одной порции — 22,9 у. е.

30 Oct 2007 Блюда до 25-ти баллов, Салаты и закуски