На 2 порции:

— пучок свежего шпината;
— 150 г маленьких сырых шампиньонов;
— лимонный сок;
— оливковое масло;
— соль.

Листья шпината нарезать полосками 1 — 1,5 см, а шампиньоны — пластинками по форме грибка. Салат заправить соком лимона, солью, маслом.

Можно добавить немного соевого соуса.

В одной порции — 1,2 у. е.