На 1 порцию:

— 120 грамм судака;
— пять грамм сливочного масла;
— пять грамм репчатого лука;
— пять грамм моркови.

Рыбу очищаешь, промываешь и разделываешь на филе с кожей без костей, нарезаешь на порционные куски, на каждой порции делаешь два-три надреза кожи.

Подготовленную рыбу кладешь в противень, заливаешь небольшим количеством горячей воды, добавляешь морковь и репчатый лук, доводишь до кипения и варишь на слабом огне 10-15 минут. Припущенную рыбу при подаче поливаешь маслом.

В одной порции — 0 у. е.