На 8 порций:

— 1 л мясного бульона;
— 100 г сладкого перца;
— 50 г маслин без косточек;
— щепотка сушеного орегано;
— щепотка сушеного тимьяна;
— 3 ст. ложки оливкового масла;
— 200 г белого хлеба;
— кайенский перец;
— 150 г чеснока;
— соль.

Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Маслины нарезать колечками.

В кастрюле разогреть оливковое масло, положить подготовленные овощи и обжаривать их 2 минуты. Добавить сушеный тимьян, соль, кайенский перец, перемешать, влить горячий бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 5—7 минут.

Хлеб нарезать кубиками среднего размера, выложить на про тивень. Духовку разогреть до температуры 200 «С. Кубики хлеба запекать в духовке 5—7 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Готовые гренки приправить солью и сушеным орегано.

Суп подавать горячим, отдельно подать гренки.

В одной порции — 24,3 у. е.