Кремлевская диета

На 4 порции:

- 500 г цветной капусты или брокколи;
- 4 крупные сваренные и очищенные креветки;
- ст. ложка сливочного масла;
- один литр овощного бульона;
- немного лимонного сока;
- тертый мускатный орех;
- молотый черный перец;
- 2 веточки петрушки;
- зубчик чеснока;
- 200 мл сливок;
- луковица;
- соль.

Цветную капусту очистить, вымыть и разделить на небольшие соцветия. Стебли очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть в кастрюле сливочное масло и припустить в нем, помешивая, лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и слегка обжарить. Влить овощной бульон. Добавить соцветия и стебли капусты, накрыть крышкой и варить в течение 10 мин.

Приправить лимонным соком, солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.

Креветки выложить в кастрюлю с супом и разогреть. Тщательно взбить сливки. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую понемногу сливок и слегка размешать. Украсить листиками петрушки.

В одной порции - 6 у. е.