— 1 кг мяса цыпленка;
— 3 крупные картофелины;
— 3 крупные моркови;
— 500 г тыквы;
— 0,5 стакана мелко нарезанной петрушки (корень и зелень);
— корень сельдерея;
— крупная луковица;
— чеснок;
— стакан риса;
— 0,5 лимона с цедрой;
— 2 ст. ложки оливкового масла;
— лавровый лист;
— сухой тмин;
— соль;
— вода.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанный ломтиками сельдерей и продолжить обжаривание. Затем положить куски мяса цыпленка, тщательно перемешать, обжаривать в течение 3 мин, переворачивая каждый кусок. Добавить чеснок, тщательно перемешать и обжаривать в течение еще 1 мин.

После этого залить водой, положить картофель, морковь, тыкву. Подлить еще воды, чтобы она полностью покрыла продукты. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, затем неплотно закрыть крышкой и проваривать 15 мин на слабом огне до размягчения овощей. Положить рис, петрушку, специи и отварить до готовности, но не слишком долго, чтобы овощи не переварились.

При подаче положить в каждую тарелку по ломтику лимона.

В одной порции 16 у. е.