— 100 г чечевицы;
— луковица;
— морковь;
— 10 г корня сельдерея;
— 2 ч. ложки сливочного масла;
— стакан сливок;
— 2 яичных желтка;
— 30 г хлеба;
— соль.

Чечевицу тщательно перебрать, промыть, залить водой и варить, добавив репчатый лук, морковь и сельдерей (помытые, очищенные, но не нарезанные). Посолить по вкусу. Овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть. Полученное пюре взбить вилкой и еще раз протереть через сито.

Слишком густое пюре разбавить отваром. Пюре ввести в отвар, дать супу закипеть и добавить сливочное масло, сливки и яичные желтки.

К супу подать гренки из белого хлеба.

В одной порции 23 у. е.