На 4 порции:

— 10 яиц;
— 150 грамм шампиньонов;
— 150 грамм копченого шпика;
— четыре столовые ложки сливочного масла;
— молотый черный перец;
— лимонный сок;
— соль.

Грибы очищаешь и нарезаешь ломтиками. Шпик нарезаешь кубиками и обжариваешь в одной столовой ложке масла. Добавляешь грибы и жаришь пять минут. Солишь, перчишь и приправляешь лимонным соком, ставишь в тепло.

Слегка взбиваешь яйца с четырьмя столовыми ложками воды, приправляешь специями. Порциями разогревая сливочное масло, жаришь в нем четыре омлета. Каждый заполняешь грибной начинкой, складываешь пополам и дожариваешь до готовности.

В одной порции — 2 у. е.