— 500 г шпината;
— 1,5 кг свиного филе (плоский кусок);
— 0,5 стакана оливкового масла;
— черный молотый перец;
— 250 г сливочного сыра;
— 250 г свиной колбасы;
— луковица;
— 2 яйца;
— соль.

Филе надрезать вдоль пополам, не разрезая до конца. Положить между двумя досками и аккуратно отбить, чтобы оно стало тоньше.

Листья шпината тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать, быстро обжарить с маслом, затем дать маслу стечь.

Мясо посолить и поперчить со всех сторон, сверху положить шпинат, нарезанные вареные яйца, лук, сыр и колбасу.

Свернуть мясо рулетом, аккуратно перевязать бечевкой, положить на противень и запекать в духовке при умеренной температуре в течение 1,5 ч до золотистого цвета.

Готовое мясо освободить от бечевки, нарезать ломтиками и подать к столу.

В одной порции 2,5 у. е.