На 4 порции:

— 150 г кресс-салата;
— 300 г свиных отбивных;
— 3 ст. ложки оливкового масла;
— молотый черный перец;
— 2 ч. ложки горчицы;
— 3 ст. ложки уксуса;
— 75 мл бульона;
— кочан салата;
— один цукини;
— 4 помидора;
— соль.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками и обжарить со всех сторон в масле до хрустящей корочки.

Овощи вымыть, очистить. Цукини нарезать сначала кусочками, а затем — полосками. Помидоры разрезать на 8 частей. Салат очистить, вымыть и нарезать. Кресс-салат вымыть, обсушить, нарезать. Все ингредиенты смешать.

Мясо вынуть из сковороды, посолить, поперчить и добавить в салат.

В оставшийся после жаренья сок влить бульон, уксус, довести до кипения. Приправить горчицей, специями и залить салат. По желанию украсить зеленью.

В одной порции — 4 у. е.